想讨丈人欢心，这道菜必不可少！
2018-2-22
家在莱西
莱西信息港
鲅鱼也叫马鲛
民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉
在青岛有个这样的习俗
“鲅鱼跳，丈人笑”
青岛的女婿们都要买条新鲜的大鲅鱼
送到岳父岳母家以示孝顺
鲅鱼的营养分析1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。
一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
1.鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。
2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。
食材
鲅鱼、姜、料酒
植物油、面、水
做法
1
将鱼切段，洗净
两面均匀地抹上盐和料酒
入味20分钟
2
将入味后的鱼段裹上薄薄一层面粉
3
锅中加油，爆香姜片后
把姜片取出
4
把裹有面粉的鲅鱼段放入油锅内
大火煎1分钟后转小火
5
煎制焦香泛黄
转另一面如法炮制
6
从锅边倒入少量清水
以免鱼肉失水过多
待表面煎干后，即可装盘
7
大功告成，赶紧摆盘上桌
在青岛还未领取女婿证的小伙子
还不快送上一新鲜的鲅鱼
再做上一顿鲅鱼宴
给未来的岳父大人留下好印象
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