葱姜梭子蟹的做法，这个季节就要吃螃蟹！爆炒一下就真的很香了

2018-9-19 qianfan 莱西信息港

原材料都是比较简单：梭子蟹 2、3只，《如果人数多可多买几只》

葱，姜，淀粉，盐。

第1：用刷子刷干净，梭子蟹清洗一下，打开蟹盖去除蟹腮。

第2：将梭子蟹切成两半或者切成4块。剪掉蟹钳，用刀背把蟹钳敲裂一下更好更入味。

第3：然后在梭子蟹的切口处蘸上一层淀粉，蟹壳上也可撒一点，这样子蟹壳中的蟹黄就不会脱落。

然后切好姜葱，把葱切成小个一点，姜切片，备用。

第4：清锅放油，大概1000克花生油，把梭子蟹放入油锅炸，油开后放入蟹，油炸20-30秒后，马上捞出备用。

第5：起油锅，放油，吧准备好的姜葱爆香，后放入炸好的梭子蟹，翻炒片刻，放入少量料酒，少量盐，因为梭子蟹在海中长大会有那么一点盐味。

起锅，放盘。香香哒~

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