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春天来临,荠菜冒芽了,上山挖一点,回家包饺子,营养美味

春天来临,荠菜冒芽了,上山挖一点,回家包饺子,营养美味。
春天是一个吃荠菜的季节,我国各地都长有野生的荠菜,立春过后,荠菜相继进入生长阶段,每年到了3月份-4月份这期间,是最适合吃荠菜的时候,这个时间段的荠菜新鲜,叶子都是今年新长出来的,连根一起挖回家洗干净,绝对是美味。

说到野菜,“荠菜”绝对是野菜里最出名的,在农村长大的朋友几乎没有一个不认识荠菜的,新鲜的荠菜有各种吃法,可以凉拌,也可以包成包子,也可以包成饺子,或者是加上一个鸡蛋熬汤也是很不错的,从土里挖出来的荠菜,抖擞干净,可以直接吃,野生的荠菜带有一股香味,味道很浓。

到了每年的3月份,老妈都会带上锄头上山去挖一些荠菜回家,把枯萎的叶子摘干净放在水里清洗完了包一顿饺子,用新鲜的荠菜剁成饺子馅,加上几个新鲜的虾仁,包成饺子,那种味道绝对是用语言形容不出来的,新鲜的荠菜配上新鲜的虾仁,绝对的鲜美,这是在饭店都吃不到的。

荠菜的生长期在每年的春季,荠菜就会长出新鲜的叶子,一场春雨过后,荠菜的生长速度会加倍,一个月的时间新叶子就长出来了,这个时间段的荠菜是最新鲜,最可口的,鲜嫩的叶子可以直接生吃,吃到嘴里的荠菜,荠菜味道也是最浓的。

春天可以食用的野菜其实有很多,我个人觉得荠菜是最安全的,从小吃到大,每年都会吃,唯独荠菜的识别有一定的难度,现如今,吃野菜的人越来越少了,也很少有人去上山挖了,对于荠菜,有很多人也不认识,毕竟像植物这种东西有很多长的外表都是差不多。

识别荠菜主要从叶子跟味道上来分别,荠菜的味道很明显,拿到手里就能清楚地闻到,有一种清香的味道,荠菜的叶子中间通常是向内凹进去的,它跟普通的野菜放在一起,分辨起来还是很容易的,关键在于熟练,长时间接触荠菜其实也是很容易分辨的。

跟荠菜长得差不多的野菜有很多种,如果对荠菜不熟悉或者是不确定,一定不要盲目地去食用,毕竟荠菜是吃到肚子里的,如果你吃的不是荠菜那么很容易中毒,并不是所有的野菜都是可以直接食用的,想吃的朋友可以从当地的菜市场买一些,包顿饺子吃满足一下味蕾。
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